Début novembre, nous vous avions fait part de notre inquiétude quant au manque d’eau et en particulier au sujet de l’assèchement de nos mares et cours d’eau. Les derniers orages nous ont apporté de belles précipitations et si vous tendez l’oreille lors d’une promenade au milieu...
Nous sommes bien en hiver, mais le matin seulement ; l’après-midi la campagne se réchauffe sous un soleil éclatant et il flotte sur le vignoble comme un air de printemps. Bientôt la taille sera terminée. Les travaux de calage et de pliage de la vigne s’enchaînent. Nous vous...
Nous sommes heureux de renouveler nos meilleurs vœux et c’est l’occasion de vous remercier pour votre fidélité et pour l’intérêt que vous portez à nos vins de Bordeaux rouge et supérieur rouge, rosé et blanc sec Château Haut Bastor et blanc moelleux Château La Clémente. En...
Nous avons déjà parlé de la sècheresse dans le vignoble bordelais et de ses conséquences sur la récolte 2022. Les précipitations sont quasiment inexistantes cet automne et nous sommes confrontés à l’assèchement de nos sols, nous constatons que le niveau de nos mares est de...
Difficile à croire en voyant le feuillage de nos vignes, car malgré un ensoleillement exceptionnel, des records de chaleur et la pénurie de pluie, les feuilles sont restées d’un vert intense et la récolte s’annonce précoce. N’oublions pas cette année difficile, nous n’avons pas été...
Château Haut Bastor Bordeaux rouge 2020 - 100 % cépage petit-verdot Afin d’enrichir la gamme de nos vins de Bordeaux AOC et de satisfaire notre clientèle, nous avons élaboré une nouvelle cuvée mono-cépage, exclusivement issue du petit-verdot. S’il est rarement majoritaire, il est souvent associé au...
Nous revoici sur notre blog, après un petit moment d'absence...
L'année 2018 se termine, 2019 se prépare...
Accord mets et vin : Filet d'aiglefin et Château Haut Bastor (Bordeaux blanc sec) Pour 4 personnes • 4 filets d'aiglefin • huile d'olive aux huiles essentielles de mandarine • sel • poivre 5 baies • pulpe de citron caviar • coriandre La recette Placer les filets de poisson dans un plat allant au...
Elles arrivent à grands pas et demandent toujours beaucoup d'organisation ! C'est pour cela que nous prenons le temps aujourd'hui de vous aider pour la préparation de vos repas, en vous proposant quelques accords mets-vins. * Château La Clémente – Petit Moelleux Servir frais (entre 8 et 10°C)...