Petit retour sur le cépage Petit Verdot

Il tient son nom du fait qu’il reste vert plus longtemps que les autres cépages, tant il a besoin de chaleur pour bien mûrir.

C’est en levant cette parcelle d’environ 2 hectares, que j’ai eu l’idée de vous parler de ce cépage. Issu d’une variété très ancienne, vigoureuse et assez difficile à mener, car poussant en tous sens, son port est assez vigoureux et retombant, ses rameaux ont tendance à casser facilement sous l’effet du vent et nécessitent d’être soigneusement palissés. Il peut sembler fragile au printemps avec ses jeunes feuilles jaunâtres et ses longues vrilles mais au cours de l’été ses feuilles prennent une forme de cœur à trois lobes et sont d’un vert foncé mat. La floraison en début d’été donne des grappes petites à moyennes constituées de petites baies sphériques noir bleutées qui n’expriment le meilleur que bien mûres, le vin est alors puissant, riche, coloré et tannique, d’une belle complexité aux arômes de fruits noirs, mûre et cassis.

Le Château Haut-Bastor cuvée 100 % Petit Verdot est très apprécié par nos dégustateurs, légèrement rafraîchi, il accompagnera à merveille vos repas d’été.

A bientôt. Sylvie